Tipos de Edulcorantes: naturales, artificiales y alternativa
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Tipos de edulcorantes: Opciones naturales y artificiales
Conocer los tipos de edulcorantes puede ayudarte a elegir la mejor opción para endulzar tus postres y bebidas. La búsqueda de alternativas al azúcar refinado ha dado lugar a una gran variedad de opciones en el mercado. Aquí te presentamos algunos de los más populares, sus beneficios y cómo se usan.
Naturales
Entre los naturales más comunes encontramos:
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La stevia
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El eritritol
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El xilitol.
La stevia es un extracto vegetal que proviene de las hojas de la planta Stevia rebaudiana. Es hasta 200 veces más dulce y se considera una excelente opción para quienes buscan evitar calorías adicionales.
El eritritol es un alcohol de sacarosa que se encuentra en frutas y verduras. Su sabor es similar al más común, pero contiene menos calorías y no afecta los niveles de glucosa.
El xilitol, por otro lado, se extrae de algunos vegetales y se utiliza mucho en la elaboración de productos debido a su capacidad para endulzar sin producir picos de insulina.
Artificiales
Dentro de los más conocidos están el aspartamo, la sucralosa y la sacarina. Estos tienen un poder endulzante mucho mayor que el azúcar, por lo que se necesitan cantidades mínimas para lograr el mismo sabor. La sucralosa, por ejemplo, es ideal para hornear, ya que soporta altas temperaturas sin perder su dulzor.
El aspartamo es otro edulcorante común, pero no es adecuado para hornear porque se descompone con el calor. Sin embargo, es muy utilizado en bebidas y alimentos.
Frutas
Además de los edulcorantes artificiales y naturales, también existen los que se extraen de frutas, como el jarabe de yacón y el de coco. Aunque contienen algunas calorías, son alternativas más saludables y aportan un toque dulce con un bajo índice glucémico.
Recuerda conocer los diferentes tipos de edulcorantes te permitirá elegir el más adecuado según tus necesidades y preferencias. Ya sea que prefieras una opción natural, artificial o a base de frutas, hay muchas alternativas para disfrutar del dulzor sin el azúcar tradicional.
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